由山東現(xiàn)代創(chuàng)新發(fā)展促進中心主辦的“中央廚房產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展研討會”近日在濟南舉辦。滕州市正德康城受邀在研討會上作了中央廚房實踐案例分享，引起與會專家的高度關(guān)注和積極評價,。

       “‘中央廚房’建到田間地頭,，蔬菜采摘完之后，直接進入廚房進行加工,，接著冷鏈輸送到餐桌上,。通過流程再造，讓1500家農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品,，保證12個小時之內(nèi)送到5萬個學生的餐桌上,。”滕州市正德康城蔬菜專業(yè)合作社理事長李國告訴記者,。

       李國所說的“中央廚房”,，是建在滕州市姜屯鎮(zhèn)洪東村的農(nóng)產(chǎn)品加工車間，緊靠農(nóng)民的蔬菜大棚,，每天能給10萬人次提供最新鮮的農(nóng)產(chǎn)品加工食材,。“以往,，芹菜整體的市場賣價大約在1公斤4塊錢左右,，現(xiàn)在我們把菜送到中央廚房，可以分開來賣,，根用于腌咸菜,，葉子可以用來做饅頭，這樣芹菜一點都不浪費,，而且綜合價格可以賣到1公斤5塊錢左右,。”洪東村村民孔新元算了一筆經(jīng)濟賬,。

       一頭連著學生“餐桌”,，一頭連著農(nóng)戶基地，在“餐桌”端,，由“中央廚房”的國家級營養(yǎng)師制定科學食譜,，而在“田間”，“中央廚房”跟合作社簽訂協(xié)議,，提供種苗等生產(chǎn)資料,，回收合格的農(nóng)產(chǎn)品?！巴苿余l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興關(guān)鍵是要找到結(jié)合點,，我們依托正德康城的合作社項目，建設(shè)連方成片的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園和智能連棟溫室大棚,，規(guī)劃建設(shè)田園綜合體,，能帶動周邊10多個村上萬群眾創(chuàng)業(yè)就業(yè),。”姜屯鎮(zhèn)黨委書記馬洪杰說,。

       正德康城是在國內(nèi)實踐運營中央廚房較早的企業(yè),，是“國家級示范合作社”“國家級農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地”、山東省一二三產(chǎn)融合發(fā)展的典型代表,。

       2009年成立之初,，正德康城就秉承“為耕者謀利、為工者興業(yè),、為食者造福,、為鄉(xiāng)村振興”的發(fā)展宗旨，在國內(nèi)率先提出并深度實踐一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式,，采用“龍頭企業(yè)+合作社+基地+品牌+市場”的產(chǎn)業(yè)化模式,，通過多年的不斷優(yōu)化，形成了“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)—中央廚房精細加工—全程冷鏈物流配送—多元化零售商貿(mào)”一條龍的完整產(chǎn)業(yè)鏈,，全產(chǎn)業(yè)鏈年銷售達1億多元,，帶動就業(yè)600多人，各類便民網(wǎng)點發(fā)展到100余處,，每天為近2萬多人次社區(qū)居民服務(wù),，校園餐廳遍布全市大中小學校園，每天為5萬多人次師生提供營養(yǎng)健康餐飲服務(wù),，成為鄉(xiāng)村振興齊魯樣板典型案例,，正德康城蔬菜專業(yè)合作社探索延長新型蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈成功入選全國農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新優(yōu)秀帶頭人典型案例。

       滕州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳偉泰說,，大力實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,，不斷推進一二三產(chǎn)業(yè)融合，加快農(nóng)業(yè)“新六產(chǎn)”培育,，正德康城起到了“孵化器”和“推進器”的雙重作用,。

       抓好源頭監(jiān)管,，發(fā)展綠色生產(chǎn),，做實做優(yōu)一產(chǎn)。按照國家蔬菜標準園建設(shè)標準,，投資建設(shè)標準化基地1000余畝,，建造智能邊棟溫室、高標準日光溫室大棚,、鋼架拱棚,，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜6000余噸。從源頭上控制投入品安全,，從地頭上控制好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測,，全程可追溯,，切實保障“舌尖上的安全”。

       延長產(chǎn)業(yè)鏈條,，提高產(chǎn)品價值,，做大做強二產(chǎn)。立足優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,，積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工,，延長產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈和增收鏈,，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,，建設(shè)中央廚房面積3000多平方米，采取電腦智能控制,，機械化集約生產(chǎn),，打造5.0餐飲革命。

       開發(fā)新型產(chǎn)業(yè),，拓展發(fā)展空間,，做活做好三產(chǎn)。建設(shè)了正德校園超市,、營養(yǎng)餐廳,、連鎖便捷超市、連鎖營養(yǎng)快餐廳,、健康網(wǎng)上商城,、營養(yǎng)師培訓學校等新興產(chǎn)業(yè)。正德康城先后被評為“山東餐飲服務(wù)示范單位”“山東省放心早餐建設(shè)示范工程”,。（記者 劉振江）