把地瓜蒸熟后切片晾曬，棗莊人稱之為“地瓜棗”,，這也是棗莊人鐘愛的老味道,。每年一到初冬，棗莊市山亭區(qū)水泉鎮(zhèn)的村民們都會曬制“地瓜棗”,，據了解,，村民們將盛產的地瓜蒸熟、切條,、晾曬,，銷售給該區(qū)農產品加工企業(yè)。企業(yè)將這些“地瓜棗”加工成甜軟韌香的休閑保健食品,，暢銷日本,、韓國和東南亞地區(qū)，使地瓜身價倍增,，促進了農業(yè)增效,、農民增收。