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“新時(shí)代 新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽棗莊賽區(qū)鑒評(píng)會(huì)成功舉辦

   日期：2021-12-01     來(lái)源：棗莊日?qǐng)?bào)全媒體    

       11月30日下午,，“新時(shí)代 新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽棗莊賽區(qū)鑒評(píng)會(huì)在開(kāi)元鳳鳴山莊舉行,。活動(dòng)由中共棗莊市委宣傳部指導(dǎo),，市文化和旅游局,、市旅游飯店協(xié)會(huì)主辦。

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       黃花牛肉面,、石榴八寶飯,、榴花參處、熱鍋燒雞,、老田家辣子雞等多道帶有棗莊特色的菜品,，以編號(hào)盲評(píng)的形式，由本地餐飲專家,、美食愛(ài)好者等9人組成的市級(jí)鑒評(píng)團(tuán)進(jìn)行評(píng)選。

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        鑒評(píng)團(tuán)主要從菜品的色香味,、營(yíng)養(yǎng)與健康,、藝術(shù)審美、地域文化特色,、創(chuàng)新價(jià)值等五個(gè)方面進(jìn)行評(píng)判,，著重從菜品的推廣和創(chuàng)新上進(jìn)行考量，進(jìn)一步對(duì)魯菜傳統(tǒng)烹飪技藝進(jìn)行提升,。

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       本次比賽是山東省“新時(shí)代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽活動(dòng)的重要組成部分,。經(jīng)市、區(qū)（市）評(píng)選,，30余道菜品將代表?xiàng)椙f參加全省2021魯菜創(chuàng)新大賽,。

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       據(jù)了解，“新時(shí)代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽由中央廣播電視總臺(tái)山東總站發(fā)起,，省文化和旅游廳,、省旅游飯店協(xié)會(huì)主辦，于今年9月16日啟動(dòng)，活動(dòng)將持續(xù)到2022年2月,，分海選,、復(fù)賽、決賽,、推廣四個(gè)階段,。通過(guò)展播投票及專家評(píng)選，將產(chǎn)生“2021十大創(chuàng)新菜品”和“2021我最喜愛(ài)的新魯菜”,。


 
 
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