城頭鎮(zhèn)位于山東省棗莊市,，是全國膨化豆制品的發(fā)源地之一和最大的大豆加工和設備制造專業(yè)鎮(zhèn)，豆制品加工已有30余年的歷史,，享有“中國豆制品第一鎮(zhèn)”美譽,，被農(nóng)業(yè)部授予“全國農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地”,，躋身全國產(chǎn)業(yè)集群名鎮(zhèn)、山東省特色產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn),、山東省重點產(chǎn)業(yè)集群,，列為棗莊市民營經(jīng)濟“十朵金花”之首。



       全鎮(zhèn)現(xiàn)有豆制品生產(chǎn)企業(yè)100余家,，全部取得QS認證,，安裝省、市質(zhì)監(jiān)部門實時監(jiān)測的監(jiān)控系統(tǒng),，并在黑龍江五大連池,、嫩江建立了20萬畝綠色、有機大豆原料基地,，保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全,。產(chǎn)品現(xiàn)有原味和休閑兩大系列，豆花,、豆繩,、豆腸、豆筋,、豆絲,、豆魚和素肉條、素雞翅,、素牛排,、素豆蝦、素雞脯等30多個品種,，年產(chǎn)量達15萬噸,，先后注冊了“春福盈”“鼎鑫”“相思毛毛”“宏仔”、“豆香根”,、“鑫鑫”等商標30余枚,。其中“春福盈”系列豆制品被評為第十一屆全運會指定產(chǎn)品,，進入航空食品領(lǐng)域；“鼎鑫”豆制品被評為國家級綠色食品,；“相思毛毛”“雅利潔”豆制品被評為“山東名吃”,。



       豆制品營養(yǎng)價值及食用說明

       豆制品是一種低脂、低糖,、高蛋白的大豆營養(yǎng)保健食品,，含有豐富的B族維生素、維C,、維A和鈣,、磷、鐵,、鉀,、鎂、鋅等人體必需微量元素,，營養(yǎng)非常豐富,，被稱作“素中之肉”。



       同時,，豆制品含有一定的不飽和脂肪酸,，不含膽固醇和淀粉，可以保護心腦血管,，防止血管硬化,。此外，大豆還含有大豆異黃酮,，具有植物雌激素作用,，有助于維持激素平衡，改善皮膚持水能力,，恢復皮膚彈性,，保持青春和健康。

       食用城頭豆制品時,，現(xiàn)將豆制品用溫水浸泡20分鐘,，用水清洗2遍，擠凈水后放盤中備用,。



       食用方法如下：

       1,、炒菜：鍋內(nèi)放植物油，熬熱后,，放入蔥,、姜末和辣椒絲，然后加入備好的大豆制品,，并依據(jù)個人口味添加佐料,，可以素炒,，也可以用肉絲、肉片一同烹炒,。

       2,、涼拌；取備好的大豆蛋白肉適量,，依據(jù)個人口味加入食用鹽,、辣椒及蔥姜碎末、醋等佐料即可,。

       3,、湯菜：可將備好的豆制品放入湯內(nèi)，加熱燉熟,，加入青菜和各類佐料即可,。

       4,、涮鍋：將備好的大豆蛋白肉放入火鍋料湯內(nèi),，加熱煮開燉熟后即可食用。