2017.9.7 七月十七•周四 白●露 寓意 天氣轉(zhuǎn)涼 是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣
諺語(yǔ)云：“八月節(jié),，陰氣漸重，露凝而白也,。”古人以四時(shí)配五行,，秋屬金,，金色白，故以白形容秋露,。白露至,，則秋雨見(jiàn)涼，陰氣漸重,，晨昏涼氣起,，草木葉變色。
莫以為白露起,，便萬(wàn)物蕭條,，在我們鄉(xiāng)村，還有一茬秋紅薯恰恰遇上好時(shí)節(jié),。
記得小時(shí)候,，處暑過(guò)后，生產(chǎn)隊(duì)就張羅著蒔弄坡地種秋紅薯,。那時(shí)候地少人多,，稻田的產(chǎn)出只夠半年的口糧，經(jīng)常饔飧不繼,，有小半年的糧食要靠種雜糧來(lái)補(bǔ)充,，因此,，坡地上的作物也小覷不得。
春夏季節(jié),，坡地上要搶種花生,、黃豆、黃粟,、飯豆等經(jīng)濟(jì)作物,；夏收后待秋風(fēng)起，便是種秋紅薯了,。這季秋紅薯,，只要兩個(gè)多月的生長(zhǎng)，便又是滿擔(dān)滿籮的收成,。
有詩(shī)云：“舊年果腹不愿談,，今日倒成席上餐。人情顛倒他不顛,，自有真情在心間。羞為王侯桌上宴,，樂(lè)充粗糧濟(jì)民難,。若是身價(jià)早些貴，今生不怨埋沙堿,。”我覺(jué)得,，這是特指我們?cè)苑N的秋紅薯。
紅薯耐旱,、生命力強(qiáng),、結(jié)實(shí)多，隨便種下都會(huì)有收成,。紅薯的嫩葉可以當(dāng)蔬菜,，薯塊是糧食，薯藤用作豬飼料,，地壟下的老藤還可以喂牛——總之,，在莊稼人眼里，紅薯全身都是寶,。
盡管紅薯比不上大米可口,，吃多了會(huì)“燒胃”，但為了適應(yīng)口味,，人們會(huì)變著花樣地做來(lái)吃,，蒸、煮,、炸,、烤,，還有曬干、制淀粉,、釀燒酒……靠著它,，不知養(yǎng)活了多少人！
如今秋風(fēng)再起,，估計(jì)村上的老人又該叨念起那句老話了——“白露起,，紅薯生”。
那時(shí)候,，七八歲的小孩也要在大人的指導(dǎo)下參加勞動(dòng),。種秋紅薯很簡(jiǎn)單：先犁地開(kāi)壟，壟上開(kāi)溝,，溝內(nèi)下一把草皮灰肥,；然后栽薯苗，薯苗有四節(jié),，兩節(jié)埋溝內(nèi),，留兩節(jié)發(fā)芽；最后手?jǐn)n回泥,，一尺栽一株,，如此一壟壟栽下去，很快便成畝連片了,。
二十天左右,，該給紅薯“償土”了，這時(shí)用板筢將壟底的浮土收歸薯壟以護(hù)苗,，一來(lái)可以保墑,，二來(lái)可以翻秧，阻止次生根生長(zhǎng),，為壟內(nèi)的薯塊集中養(yǎng)分,。
地面上的薯苗，壟過(guò)壟地攀爬,，很快蔓延成綠色一片,。壟下的薯塊也在不斷長(zhǎng)大，甚至?xí)咽韷艙瘟?。這時(shí),，就到了我們大展身手的時(shí)候。幾個(gè)小伙伴分頭行動(dòng),，撿土塊,、拾柴火、挖紅薯,，找個(gè)背風(fēng)的地方壘窯烤紅薯,。待小土窯燒紅了,，扒出火炭，將紅薯燜燒在滾燙的窯泥下,。估摸著差不多烤熟了,，就爭(zhēng)搶著敲開(kāi)烤熟的紅薯，迫不及待地放進(jìn)嘴里,，一個(gè)個(gè)被燙得咝咝吸氣,，還是抵擋不住那香甜的美味誘惑……
很快，生產(chǎn)隊(duì)開(kāi)始收紅薯了,。一壟壟地開(kāi)挖后,，紅薯被集中成一大堆，按家庭人口稱重,、分配,，被興高采烈的人們一擔(dān)擔(dān)地用畚箕或籮筐挑回家。
初收的紅薯,，淀粉含量高,，吃起來(lái)比較“粉”；待存放一段時(shí)間后,，淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,，就變得軟熟而甜，這時(shí)候煮出來(lái)最好吃,。剝開(kāi)皮，咬一口漾著蜜汁一樣的黃薯肉,，滿嘴都是甜糯與芳香,，令人回味無(wú)窮……
不知不覺(jué)間，又到了一年一度的白露節(jié)氣,。隨著年齡的增長(zhǎng),，我愈發(fā)喜歡回憶，回憶小時(shí)候的這個(gè)節(jié)點(diǎn)——當(dāng)然,，還有那像蜜釀一樣的秋紅薯,。
“白露起，紅薯生,。”
