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有句俗語(yǔ)叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”,，大雪節(jié)氣的風(fēng)俗之一就是腌肉,。“未曾過年，先肥屋檐”,，說的是到了大雪節(jié)氣期間,，會(huì)發(fā)現(xiàn)許多居民的門口、窗臺(tái)都掛上了腌肉,、香腸等,，形成了一道亮麗的風(fēng)景,。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”,。無論是家禽還是海鮮,，用傳統(tǒng)的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食,，以迎接即將到來的新年。大雪腌肉的習(xí)俗從何而來,？這和鞭炮的來歷一樣,，跟年獸有關(guān)。“年”是長(zhǎng)著尖角的兇猛怪獸,，長(zhǎng)年深居海底,，但每到除夕，都會(huì)爬上岸來傷人,。人們?yōu)榱硕惚軅?，每到年底就足不出戶，于是想出了將肉食品腌制存放的方法,，新鮮的蔬菜則是用風(fēng)干的辦法保存,。